01Per començar
Plat de pernil ibèric de gla
De Guijuelo
16.50
Plat de formatge manxec
Curació òptima amb denominació d'origen
10.50
Patates braves
Recepta artesana amb les nostres dues salses
6.50
Croquetes casolanes
Cua de bou · Pernil ibèric · Pollastre amb romesco i formatge de cabra · Xistorra amb ou ferrat i ceba caramel·litzada
2.75
Xips d'albergínia
Amb mel de flors i un toc de mostassa Dijon
10.00
Provoleta
Amb orenga i bastonets
9.90
Crispets cruixents de pollastre
Amb salsa BBQ
8.10
Torreznos de Soria
Amb salsa especial de la casa
8.50
Edamame al Josper
Amb amaniment japonès i aroma de brasa
8.00
Carpaccio de vedella
Amb encenalls de parmesà, oli d'alfàbrega i ruca
16.50
Els nostres pans
Coca de vidre amb tomàquet
Pa de vidre cruixent
4.50
Pa de pagès
4.00
Pa sense gluten
4.00
02De l'hort
Burrata i escalivada
Amb tomàquet confitat i olivada
12.50
Tomàquet Raff i ventresca de tonyina
Amb làmines de tonyina de primera qualitat, ceba i piparres
13.50
Crea la teva amanida preferida
Amb els teus ingredients · 12h a 17h
Des de 9.00
03De la terra
Pollastre de corral a la brasa
Sucós i aromàtic
14.50
Botifarra amb mongetes
Tradició catalana amb toc de Josper
13.50
Presa ibèrica a la brasa
Selecció de carn noble
21.00
Entranya amb ximixurri
Tall clàssic amb el nostre amaniment casolà
18.00
Entrecot de vedella (400g)
24.90
Espatlla de cabrit al forn
22.00
Especialitats
Cassola de callos
Amb cap i pota i cigrons
17.00
Llenties amb carabiners
Sobre base de nècores flamejades al whisky
14.90
Truita de bacallà
Estil Getaria, sucosa i elaborada al moment
17.50
Cargols de Vega
Amb botifarra picada i salsa secreta
17.90
Cors de carxofa confitats
Amb encenalls d'ibèric i foie
16.50
Canelons casolans
Amb foie gratinat
12.90
Cua de bou
Estil basc
18.50
«Txuletón» basc 1 kg
Per 3 pax · maduració 40 dies
77.00
04Del mar
Orada al forn
A l'estil tradicional amb patates a la panadera
22.00
Turbot a la donostiarra
Amb refregit d'all i bitxo
28.00
Salmó amb parmentier
Acompanyat de tomàquet confitat al romaní
19.00
Pop a la gallega
Amb pimentó de la Vera
19.00
05Arrossos i fideuà
Mínim per a 2 persones
Arròs melós a la marinera
Amb carabiners de la costa
22.90
Paella valenciana
Amb garrofons i pollastre de corral
18.50
Fideuà amb cansalada ibèrica
En la seva tinta i calamar fresc
19.50
06Pastes i burgers
Pastes
Penne a la bolonyesa
Amb el nostre ragú de carn tradicional
13.90
Ravioli de carn
A l'autèntic estil napolità
13.50
Tortellini amb espinacs i ricotta
Amb salsa pesto
12.50
Burgers
Totes les nostres hamburgueses van acompanyades de patates fregides · Opció de pa sense gluten · Opció veggie
Hamburguesa DeVega
Vedella premium de 180g, formatge, bacó, ou, tomàquet i mesclum
16.50
Hamburguesa cabramel·litzada
Vedella premium de 180g, pernil ibèric, formatge de cabra, ceba caramel·litzada, tomàquet i mesclum
16.00
Hamburguesa completa
Burger, formatge, enciam i tomàquet
14.90
07Moment dolç
Falsa closca
9.50
Trampantojo
Cafè take away
9.50
Coulant de xocolata
Amb gelat de dolç de llet
7.90
Pastís de formatge
6.50
Crema catalana
6.00
Gelats
Festuc · Maduixa · Vainilla · Baileys · Dolç de llet
4.90
08Els nostres vins
Negres
Pago de Carraovejas — Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
56.00
Gaudium — Rioja
Tempranillo
52.00
Juan Gil — Jumilla
Monastrell
37.00
Llàgrimes de Tardor (Grans Anyades) — Terra Alta
Garnacha tinta, Cariñena
25.00
Crossos — Priorat
Garnacha tinta, Cariñena
22.00
Saiaz — Rioja
Tempranillo
19.00 / 4.50
Eridano — Rioja
Tempranillo
17.00 / 4.00
Blancs
Creciente — Rias Baixas
Albariño
17.00
Roc Blanc de Negres — Terra Alta
Garnacha tinta (vinificada en blanc)
19.00 / 4.50
Terra Terrae — Penedès
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
16.50 / 4.00
Zarzuela — Verdejo
Verdejo
16.50 / 4.00
Petita Julieta — Conca de Barberà
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
16.50 / 4.00
Cava / Champagne
Moët & Chandon Brut Impérial — Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
67.00
Terra Terrae — Brut
Macabeo, Xarel·lo, Parellada
24.00
Helix — Brut Nature
Macabeo, Xarel·lo, Parellada
17.00 / 4.00
Preus indicats per ampolla / copa.