01Para empezar
Plato jamón ibérico de bellota
De Guijuelo
16.50
Plato queso manchego
Curación óptima con denominación de origen
10.50
Patatas bravas
Receta artesana con nuestras dos salsas
6.50
Croquetas caseras
Rabo de toro · Jamón ibérico · Pollo romesco y queso de cabra · Chistorra, huevo frito y cebolla caramelizada
2.75
Chips de berenjenas
Con miel de flores y un toque mostaza Dijon
10.00
Provoleta
Con orégano y picos
9.90
Palomitas de pollo crujiente
Con salsa BBQ
8.10
Torreznos de Soria
Con salsa especial de la casa
8.50
Edamame al Josper
Con aliño japonés y aroma de brasa
8.00
Carpaccio de ternera
Con lascas de parmesano, aceite de albahaca y rúcula
16.50
Nuestros panes
Coca de cristal con tomate
Pan de cristal crujiente
4.50
Pan de payés
4.00
Pan sin gluten
4.00
02De la huerta
Burrata y escalivada
Con tomate confitado y tapenade
12.50
Tomate Raff y ventresca de atún
Con láminas de atún de primera calidad, cebolla y piparras
13.50
Crea tu ensalada
Con tus ingredientes favoritos · 12h a 17h
Desde 9.00
03De la tierra
Pollo de corral a la brasa
Jugoso y aromático
14.50
Butifarra con alubias
Tradición catalana con toque de Josper
13.50
Presa ibérica a la brasa
Selección de carne noble
21.00
Entraña con chimichurri
Corte clásico con nuestro aliño casero
18.00
Entrecot de ternera (400g)
24.90
Espaldita de cabrito al horno
22.00
Especiales de Vega
Cazuela de callos
Con cap i pota y garbanzos
17.00
Lentejas con carabineros
Sobre base de nécoras flambeadas al whisky
14.90
Tortilla de bacalao
Estilo Getaria, jugosa y elaborada al momento
17.50
Caracoles de Vega
Con butifarra picada y salsa secreta
17.90
Corazones de alcachofas confitadas
Con virutas de ibérico y foie
16.50
Canelones caseros
Con foie gratinados
12.90
Rabo de toro
Estilo vasco
18.50
Chuletón vasco 1 kg
Para 3 pax · maduración 40 días
77.00
04Del mar
Dorada al horno
Al estilo tradicional con patatas panaderas
22.00
Rodaballo a la donostiarra
Con refrito de ajos y guindilla
28.00
Salmón con parmentier
Con tomate confitado al romero
19.00
Pulpo a la gallega
Con pimentón de la Vera
19.00
05Arroces y fideuá
Mínimo para 2 personas
Arroz meloso a la marinera
Con carabineros de la costa
22.90
Paella Valenciana
Con garrofones y pollo de corral
18.50
Fideuá con panceta ibérica
En su tinta con calamar fresco
19.50
06Pastas y burgers
Pastas
Penne a la boloñesa
Con nuestro ragú de carne tradicional
13.90
Ravioli de carne
Al auténtico estilo napolitano
13.50
Tortellini con espinaca y ricotta
Con salsa pesto
12.50
Burgers
Todas nuestras hamburguesas van acompañadas de patatas fritas · Opción pan sin gluten · Opción veggie
Hamburguesa DeVega
Ternera premium de 180g, queso, bacon, huevo, tomate y mezclum
16.50
Hamburguesa cabramelizada
Ternera premium de 180g con jamón ibérico, queso de cabra, cebolla caramelizada, tomate y mezclum
16.00
Hamburguesa completa
Con burger, queso, lechuga y tomate
14.90
07Momento dulce
Falsa cáscara
9.50
Trampantojo
Café take away
9.50
Coulant de chocolate
Con helado de dulce de leche
7.90
Tarta de queso
6.50
Crema catalana
6.00
Helados
Pistacho · Fresa · Vainilla · Baileys · Dulce de leche
4.90
08Nuestros vinos
Tintos
Pago de Carraovejas — Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
56.00
Gaudium — Rioja
Tempranillo
52.00
Juan Gil — Jumilla
Monastrell
37.00
Llàgrimes de Tardor (Grans Anyades) — Terra Alta
Garnacha tinta, Cariñena
25.00
Crossos — Priorat
Garnacha tinta, Cariñena
22.00
Saiaz — Rioja
Tempranillo
19.00 / 4.50
Eridano — Rioja
Tempranillo
17.00 / 4.00
Blancos
Creciente — Rias Baixas
Albariño
17.00
Roc Blanc de Negres — Terra Alta
Garnacha tinta (vinificada en blanco)
19.00 / 4.50
Terra Terrae — Penedès
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
16.50 / 4.00
Zarzuela — Verdejo
Verdejo
16.50 / 4.00
Petita Julieta — Conca de Barberà
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
16.50 / 4.00
Cava / Champagne
Moët & Chandon Brut Impérial — Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
67.00
Terra Terrae — Brut
Macabeo, Xarel·lo, Parellada
24.00
Helix — Brut Nature
Macabeo, Xarel·lo, Parellada
17.00 / 4.00
Precios indicados por botella / copa.